Nous proposons trois saveurs.
FARINE TOUT USAGE BIOLOGIQUE DE PETIT ÉPEAUTRE ROUGE
Le Petit Épeautre Rouge, également connu sous le nom de Red Fife, est de retour au sein de la communauté de la boulangerie artisanale. Il est apprécié pour son goût complexe, sa non-hybridation et sa teneur élevée en gluten. C'est aussi la plus ancienne variété de blé du Canada.
Nous avons choisi le Red Fife comme farine de remplacement tout usage, car il est riche en protéines, mais avec un développement plus lent du gluten, ce qui le rend plus résistant au sur-mélange et évite les muffins, gâteaux et pains denses.
Notre Petit Épeautre Rouge biologique est cultivé par l'un de nos incroyables agriculteurs, Marc Loiselle, à Vonda, SK. La ferme de Marc est multigénérationnelle et est en activité depuis 115 ans. Lui et sa famille sont des agriculteurs biologiques passionnés et fiers de la qualité de leurs produits.
Nos céréales de première qualité sont toujours traçables, biologiques et n'ont jamais aucun ajout.
100% moulu sur pierre, préservant les bienfaits nutritionnels du grain entier
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Certifié biologique par Pro-cert et 100% naturel – sans agents de blanchiment, conservateurs, additifs ou vitamines synthétiques.
- La farine fraîchement moulue passe à travers des tamis pour enlever une partie des plus gros morceaux de son et de germe.
- Taux d'extraction : 80%, conservant la majeure partie du germe et du son riches en huile, en protéines et en vitamines.
- Moulu à partir de Petit Épeautre Rouge biologique certifié, cultivé à Vonda, SK.
- Excellente source de protéines, de thiamine (B1), de niacine (B3), de magnésium, de cuivre, de vitamine E et de fer.
- Nous aimons l'utiliser dans les muffins, gâteaux, pains rapides, crêpes, biscuits et sauces.
- Adaptez votre hydratation lors de l'utilisation de cette farine fraîchement moulue, elle peut être un peu "assoiffée".
- Optimisez la fraîcheur en conservant notre farine fraîche au réfrigérateur ou au congélateur.
- Teneur en protéines : 12,5%.
- Toujours traçable jusqu'à la magnifique ferme où il a été cultivé.
MEILLEURE FARINE À PAIN BIOLOGIQUE
Fabriquée à partir de blé roux dur de printemps biologique, cette farine soyeuse et légère vous aidera à découvrir un nouveau niveau de textures riches, d'arômes et de saveurs terreuses dans votre levain, votre pain à la levure et vos gaufres.
Entièrement naturel. Toujours biologique. Sans aucun additif.
- 100% moulu sur pierre, préservant les bienfaits nutritionnels du grain entier
- Certifié biologique par Pro-cert et 100% naturel – sans agents de blanchiment, conservateurs, additifs ou vitamines synthétiques
- La farine fraîchement moulue passe à travers des tamis pour enlever une partie des plus gros morceaux de son
- Taux d'extraction : 80%, conservant la majeure partie du germe et du son riches en huile, en protéines et en vitamines
- Moulu à partir de blé rouge dur biologique cultivé à Laura, SK
- Excellente source de protéines, de thiamine (B1), de niacine (B3), de magnésium, de cuivre et de fer
- À utiliser dans le levain, le pain, les crêpes, les biscuits et les pâtisseries
- Adaptez votre hydratation lors de l'utilisation de cette farine
- Optimisez la fraîcheur en conservant notre farine fraîche au réfrigérateur ou au congélateur.
FARINE DE BLÉ ENTIER BIOLOGIQUE
Incroyablement nutritive, vous sentirez la différence lorsque vous utiliserez notre farine de blé fraîchement moulue sur pierre. Vos pains rustiques, crêpes et pâtisseries artisanales bénéficieront d'un sérieux coup de pouce en matière de santé et de saveur. Profitez d'une texture magnifiquement riche pour votre pain, avec des saveurs terreuses et de subtiles notes de noisette. La teneur élevée en protéines donne à vos pains cette poussée immensément satisfaisante au four. Peut être utilisée dans n'importe quelle recette qui demande de la farine de blé entier.
Entièrement naturel. Toujours biologique. Sans aucun additif.
- 100% moulu sur pierre, conservant le son et le germe nutritifs intacts.
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Certifié biologique par Pro-cert et 100% naturel – sans agents de blanchiment, conservateurs, additifs ou vitamines synthétiques.
- Moulu à partir de blé rouge dur biologique certifié, cultivé à Laura, SK.
- Excellente source de protéines, de thiamine (B1), de niacine (B3), de magnésium, de cuivre, de fer et de vitamine E.
- Bon pour la digestion grâce à sa source élevée de fibres alimentaires.
- À utiliser dans les recettes qui demandent de la farine de blé entier, y compris le pain, les biscuits et les crêpes.
- Teneur en protéines : 13,5%.
- Optimisez la fraîcheur en conservant notre farine fraîche au réfrigérateur ou au congélateur.
